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食品工廠(ch見ng)中ㄛ蟲(ch車ng)害的入侵和管理不當可能對產(ch見n)品的質(zh足)量和安全產(ch見n)生嚴重影響﹝以下是針對不同類(l豕i)型蟲(ch車ng)害入侵及其控制的建議ㄩ
外部入侵
工廠(ch見ng)墻體和門(m谷n)的縫隙容易成為螞蟻入侵的通道ㄛ門(m谷n)戶(h迄)管理不佳的園林類(l豕i)飛蛾﹜瓢蟲(ch車ng)等蟲(ch車ng)害也可能入侵車(ch言)間ㄛ特別是在車(ch言)間溫?#23481;^低的情況下ㄛ外圍蟲(ch車ng)害的尸體增加了污染產(ch見n)品的風(f言ng)險﹝
結構修繕ㄩ定期檢查并修補墻體﹜門(m谷n)窗﹜通風(f言ng)口等處的縫隙ㄛ使用防蟲(ch車ng)密封條或防蟲(ch車ng)網(w見ng)﹝
門(m谷n)窗管理ㄩ安裝防蟲(ch車ng)門(m谷n)簾﹜自動(d辰ng)關(gu芋n)閉門(m谷n)窗裝置ㄛ并確保門(m谷n)窗在非必要時(sh赤)關(gu芋n)閉﹝
環(hu芍n)境控制ㄩ保持車(ch言)間?#36554;(ch言)?#29872;(hu芍n)?#22478;?#28500;ㄛ定期修剪草坪和植被ㄛ減少飛蟲(ch車ng)的滋生地﹝
誘捕和滅蟲(ch車ng)ㄩ在車(ch言)間外圍設置飛蟲(ch車ng)誘捕器和殺蟲(ch車ng)燈ㄛ減少飛蟲(ch車ng)進(j足n)入車(ch言)間的概率﹝
原輔料包材帶入
如使用農產(ch見n)品為原料ㄛ若上游供應商管理不當ㄛ生產(ch見n)環(hu芍n)境被蟲(ch車ng)害交叉污染帶入產(ch見n)品中﹝部分原料如蔬菜本身容易滋生蟲(ch車ng)害ㄛ工廠(ch見ng)內部分揀不徹底會(hu足 )污染到產(ch見n)品﹝
供應商管理ㄩ建立嚴格的供應商審查和管理體系ㄛ確保供應商具備良好的蟲(ch車ng)害控制措施﹝
原料檢驗ㄩ在原料入庫前進(j足n)行嚴格的檢驗ㄛ使用先進(j足n)的檢測設備檢查是否存在蟲(ch車ng)害﹝
分揀流程ㄩ改進(j足n)內部分揀流程ㄛ增加分揀環(hu芍n)節的檢查頻率和深度ㄛ確保不合格原料不進(j足n)入生產(ch見n)線(xi角n)﹝
存儲條件ㄩ優(y身u)化原料存儲條件ㄛ控制溫濕度ㄛ避免蟲(ch車ng)害滋生﹝
清潔不佳蟲(ch車ng)害滋生
設備設施存在縫隙ㄛ清潔不徹底會(hu足 )成為蟲(ch車ng)害滋生的死角ㄛ如蚤蠅﹜蛾?#36820;?#39131;蟲(ch車ng)ㄛ被動(d辰ng)進(j足n)入加工設備污染到產(ch見n)品﹝特別需要關(gu芋n)注長(ch芍ng)期閑置設備和車(ch言)間夾層的衛生問(w豕n)題﹝
定期清潔ㄩ制定嚴格的清潔計劃ㄛ確保生產(ch見n)設備﹜車(ch言)間夾層等區域的徹底清潔和消毒﹝
設備維護ㄩ定期檢查設備設施的完整性ㄛ及時(sh赤)修補縫隙ㄛ防止蟲(ch車ng)害藏匿和滋生﹝
衛生培訓ㄩ對員工進(j足n)行定期的衛生和蟲(ch車ng)害控制培訓ㄛ提高他們的防范意識和操作技能﹝
閑置設備管理ㄩ對長(ch芍ng)期閑置設備進(j足n)行徹底清潔和封存ㄛ移入車(ch言)間前進(j足n)行再次消毒﹝
