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¡¡¡¡¡¶素問(w¨¨n)¡¤藏氣法時(sh¨ª)論¡·曰£º¡°心主夏心苦緩£¬急食酸以收之¡£脾主長(ch¨¢ng)夏¡脾苦濕£¬急食苦以燥之¡£¡±即夏季養心而長(ch¨¢ng)£¬長(ch¨¢ng)夏£¨即六月的小暑和大暑£©養脾而化¡£夏季暑重£¬宜清熱解暑£¬可選用二根西瓜盅¡¢荷豆陳皮麻鴨湯£»長(ch¨¢ng)夏濕重£¬健脾同時(sh¨ª)應祛濕£¬可選用化濕粥¡£
¡¡¡¡01¡¢二根西瓜蠱
¡¡¡¡¡¾來(l¨¢i)源¡¿¡¶中國食療學(xu¨¦)¡¤養生食療菜譜¡·
¡¡¡¡¡¾配方¡¿西瓜1只£¨2500g£©£¬蘆根50g£¬白茅根50g£¬雪梨50g£¬糖荸薺50g£¬鮮荔枝50g£¬山楂糕條50g£¬糖蓮子50g£¬罐頭銀耳100g£¬石斛25g£¬竹茹25g£¬白糖400g¡£
¡¡¡¡¡¾功效¡¿清熱解暑£¬生津止渴£¬開(k¨¡i)胃和?#23567;?/div>
¡¡¡¡?#23616;品¨¡?/strong>
¡¡¡¡1¡¢藥汁制備£º蘆根¡¢白茅根¡¢石斛¡¢竹茹洗凈£¬加水煎取藥汁250mL¡£
¡¡¡¡2¡¢西瓜盅準備£º西瓜洗凈£¬在其縱向1/6處橫切作蓋£¬將盅口上下刻成鋸齒形£¬挖出瓜瓢¡£
¡¡¡¡3¡¢湯羹熬煮£º于鍋中倒入藥汁¡¢白糖£¬小火化開(k¨¡i)£¬加入切成小塊的雪梨¡¢荸薺¡¢荔枝¡¢蓮子£¬煮開(k¨¡i)后再加入山楂糕丁即可起鍋¡£
¡¡¡¡4¡¢成品£º瓜瓤去籽£¬與果料藥汁湯羹¡¢銀耳一并裝入西瓜盅內£¬加蓋放冰箱冷藏1-2小時(sh¨ª)后上桌¡£佐餐食用¡£
¡¡¡¡¡¾方解¡¿西瓜可清心除煩¡¢生津止渴£¬又能利小便而導熱外出¡£二根即蘆根¡¢白茅根£¬蘆根清解肺胃邪熱¡¢生津止?#39135;?#29033;£¬白茅根涼血利尿¡¢導熱下行£»梨¡¢荸薺清熱生津¡¢荔枝益心肝止渴¡¢山楂膏生津開(k¨¡i)胃¡¢蓮子清心除煩¡¢銀耳滋陰潤肺¡¢白糖潤肺清心¡¢竹茹清熱除煩¡¢石斛養陰清熱£¬各味協(xi¨¦)調配合£¬具有清熱解暑¡¢生津止渴¡¢益胃潤肺¡¢除煩開(k¨¡i)胃的綜合作用¡£
¡¡¡¡¡¾使用注意¡¿脾胃虛寒¡¢素體陽(y¨¢ng)虛寒濕偏盛者禁用¡£
¡¡¡¡02¡¢荷豆陳皮麻鴨湯
¡¡¡¡¡¾來(l¨¢i)源¡¿¡¶夏季節氣養生藥膳指南¡·
¡¡¡¡¡¾配方¡¿荷葉£¨鮮£©5g£¬白扁豆5g£¬陳皮5g£¬麻鴨100g£¬鮮藕30g£¬金華火腿20g£¬醬油¡¢白胡椒粉¡¢白酒¡¢鹽¡¢生姜片適量¡£
¡¡¡¡¡¾功效¡¿清熱消暑¡¢生津止渴¡¢健脾利濕¡¢行氣和胃¡£
¡¡¡¡?#23616;品¨¡?/strong>
¡¡¡¡1¡¢食材準備£º鮮藕去皮切塊¡¢火腿切片備用£»鮮荷葉切塊洗凈開(k¨¡i)水燙后冰水浸泡£¬白扁?#29916;?#20936;后開(k¨¡i)水浸泡至軟£¬陳皮浸軟切絲£¬麻鴨切塊后開(k¨¡i)水燙煮后撈起備用¡£
¡¡¡¡2¡¢麻鴨燒制£º鍋內清水燒開(k¨¡i)£¬加入鴨塊¡¢藕¡¢火?#21462;?#33655;葉¡¢白扁豆¡¢陳皮¡¢姜片等食材£¬再次燒開(k¨¡i)后加入鹽¡¢白酒¡¢醬油¡¢白胡椒粉?#26085;{料£¬蓋蓋子文火燉 60 分鐘至鴨肉脫骨后出鍋¡£
¡¡¡¡¡¾方解¡¿荷葉具有清熱解暑¡¢升發(f¨¡)清陽(y¨¢ng)的功效£»白扁豆具有補脾止瀉¡¢消暑化濕¡¢和中解毒的功效£»陳皮具有理氣健脾¡¢燥濕化痰的功效£»麻鴨具有補中益氣的功效£»鮮藕具有收斂止血的功效£»金華火腿具有健脾開(k¨¡i)胃¡¢生津益血的功效¡£全方合用£¬即具清熱消暑¡¢生津止渴¡¢健脾利濕¡¢行氣和胃的功效¡£
¡¡¡¡03¡¢化濕粥
¡¡¡¡¡¾來(l¨¢i)源¡¿此方化裁于¡¶和劑局方¡·中香薷飲¡£
¡¡¡¡¡¾配方¡¿粳米100克£¬厚樸花15克£¬香薷10克£¬白扁豆10克¡£
¡¡¡¡¡¾功效¡¿祛暑解表£¬清熱化濕¡£
¡¡¡¡?#23616;品¨¡?/strong>將香薷¡¢厚樸花¡¢白扁豆清洗干凈£¬放入鍋中£¬浸泡30分鐘£¬加適量水£¬武火煮沸£¬文火煎煮10分鐘£¬取汁備用¡£將粳米洗凈£¬與藥汁同煮£¬小火煮成粥食¡£
¡¡¡¡¡¾方解¡¿香薷素?#23567;?#22799;月麻黃¡±的別稱(ch¨¥ng)£¬既可解表散寒£¬又能祛暑化濕£¬是治療暑病兼夾寒濕之要藥¡£白扁豆也具有補脾止瀉¡¢祛暑化濕的功效£¬厚樸味苦辛¡¢性溫£¬行氣寬中£¬溫化濕滯¡£化濕粥清暑而不傷氣£¬祛濕而不傷陰£¬可改善夏日脘腹痞悶¡¢少食作嘔¡¢神疲體倦等癥狀¡£
¡¡¡¡¡¾使用注意¡¿陰虛¡¢表虛多汗者慎服¡£
來(l¨¢i)源£º食品伙伴網(w¨£ng)食品研發(f¨¡)創(chu¨¤ng )新服務(w¨´)中心
編輯£ºfmt1592210117
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