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7月8日£¬福建省市場(ch¨£ng)監督管理局發(f¨¡)布2022年第18期食品安全監督抽檢信息£¬檢出14批次不合格食品£¬不合格食品涉及餅干不合格1批次£¬餐飲食品£¨含餐飲具£©不合格2批次£¬炒貨食品及堅果制品不合格1批次£¬方便食品不合格1批次£¬酒類(l¨¨i)不合格2批次£¬食用農產(ch¨£n)品不合格7批次¡£ ¡¡¡¡4批次食品檢出質(zh¨¬)量指標問(w¨¨n)題 ¡¡¡¡4批次食品檢出質(zh¨¬)量指標問(w¨¨n)題£¬涉及餅干不合格1批次¡¢炒貨食品及堅果制品不合格1批次¡¢酒類(l¨¨i)不合格2批次£¬分別為標稱(ch¨¥ng)湖南全都旺食品有限公司2022年4月8日生產(ch¨£n)的含鈣蘇打餅干£¬過(gu¨°)氧化值£¨以脂肪計£©不合格£¬銷(xi¨¡o)售單位為廈門(m¨¦n)潤瑞商業(y¨¨)有限公司£»標稱(ch¨¥ng)龍海市恒源食品廠(ch¨£ng)2022年1月10日生產(ch¨£n)的美國青豆原味£¬酸價(ji¨¤)£¨以脂肪計£©不合格£¬銷(xi¨¡o)售單位為建甌市萬(w¨¤n)家樂(l¨¨ )貿易有限公司£»標稱(ch¨¥ng)福建省閩澤酒業(y¨¨)有限公司2022年3月1日生產(ch¨£n)的尤溪老酒£¬酒精度不合格£¬銷(xi¨¡o)售單位為尤溪縣沈福門(m¨¦n)土特產(ch¨£n)商行£»標稱(ch¨¥ng)尤溪縣沈菊酒業(y¨¨)有限公司2022年1月10日生產(ch¨£n)的福建黃酒£¬酒精度不合格£¬銷(xi¨¡o)售單位為福建省福萬(w¨¤n)佳超市有限公司¡£ ¡¡¡¡過(gu¨°)氧化值主要反映油脂的被氧化程度£¬是油脂酸敗的早期指標¡£¡¶食品安全國家標準 餅干¡·£¨GB 7100-2015£©中規定£¬餅干中過(gu¨°)氧化值£¨以脂肪計£©的最大限量值為0.25g/100g¡£過(gu¨°)氧化值超標的原因£¬可能是產(ch¨£n)品用油已經(j¨©ng)變質(zh¨¬)£¬也可能是原料中的脂肪已經(j¨©ng)被氧化£¬還可能與產(ch¨£n)品在儲存過(gu¨°)程中環(hu¨¢n)境條件控制不當等有關(gu¨¡n)¡£食用過(gu¨°)氧化值超標的食品一般不會(hu¨¬ )對人體健康造成損害£¬但長(ch¨¢ng)期食用嚴重超標的食品可能導致腸胃不適¡¢腹瀉等¡£ ¡¡¡¡酸價(ji¨¤)£¬又稱(ch¨¥ng)酸值£¬主要反映食品中的油脂酸敗程度¡£酸價(ji¨¤)超標會(hu¨¬ )導致食品有哈喇味£¬超標嚴重時(sh¨ª)所產(ch¨£n)生的醛¡¢酮¡¢酸會(hu¨¬ )破壞脂溶性維生素£¬導致腸胃不適¡£¡¶食品安全國家標準 堅果與籽類(l¨¨i)食品¡·£¨GB 19300-2014£©中規定£¬堅果與籽類(l¨¨i)食品中酸價(ji¨¤)£¨以脂肪計£©的最大限量值為3mg/g¡£堅果與籽類(l¨¨i)食品中酸價(ji¨¤)£¨以脂肪計£©檢測值超標的原因£¬可能是企業(y¨¨)原料采購把關(gu¨¡n)不嚴£¬也可能是生產(ch¨£n)工藝不達標£¬還可能與產(ch¨£n)品儲藏條件不當有關(gu¨¡n)¡£ ¡¡¡¡酒精度又叫酒度£¬是指在20¡æ時(sh¨ª)£¬100毫升酒中含有乙醇£¨酒精£©的毫升數£¬?#22823;w積£¨容量£©的百分數¡£酒精度是酒類(l¨¨i)產(ch¨£n)品的一個(g¨¨)重要理化指標£¬含量不達標主要影響產(ch¨£n)品的品質(zh¨¬)£¬酒精度標簽標?#23616;?#33287;實(sh¨ª)測值不得超過(gu¨°)±1.0%vol¡£酒類(l¨¨i)產(ch¨£n)品酒精度未達到產(ch¨£n)品標簽標示要求的原因£¬可能是個(g¨¨)別企業(y¨¨)生產(ch¨£n)工藝控制不嚴格或生產(ch¨£n)工藝水平較低£¬無(w¨²)法準確控制酒精度£»也可能是生產(ch¨£n)企業(y¨¨)檢驗器具未檢定或檢驗過(gu¨°)程不規范£¬造成檢驗結果偏差¡£ ¡¡¡¡3批次食品檢出微生物污染問(w¨¨n)題 ¡¡¡¡3批次食品檢出微生物污染問(w¨¨n)題£¬涉?#23433;?#39154;食品£¨含餐飲具£©不合格2批次¡¢方便食品不合格1批次£¬分別為三明市梅列區四道菜快餐廳的碗£¨消毒日期為2022年5月11日£©£¬大腸菌群不合格£»武夷山市阿信土菜館的消毒餐具£¨消毒日期為2022年5月16日£©£¬大腸菌群不合格£»標稱(ch¨¥ng)山東醉美食品有限公司2022年1月15日生產(ch¨£n)的速溶火龍果堅果藕粉羹£¬霉菌不合格£¬銷(xi¨¡o)售單位為福建美一食品有限公司¡£ ¡¡¡¡大腸菌群是國內外通用的食品污?#22659;?#29992;指示菌之一¡£¡¶食品安全國家標準 消毒餐£¨飲£©具¡·£¨GB 14934-2016£©中規定£¬消毒餐£¨飲£©具中大腸菌群不得檢出¡£餐£¨飲£©具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗¡¢滅菌不徹底£¬或存放過(gu¨°)程中污染等¡£ ¡¡¡¡霉菌屬于真菌£¬在自然界中廣泛存在¡£霉菌污染可使食品腐敗變質(zh¨¬)£¬失去食用價(ji¨¤)值¡£¡¶食品安全國家標準 沖調谷物制品¡·£¨GB 19640-2016£©中規定£¬同批次5個(g¨¨)獨立包裝產(ch¨£n)品中霉菌的檢測結果均不得超過(gu¨°)102CFU/g£¬且至少3個(g¨¨)包裝產(ch¨£n)品檢測結果不超過(gu¨°)50CFU/g¡£霉菌超標的原因£¬可能是原料或包裝材料受到霉菌污染£¬也可能是產(ch¨£n)品在生產(ch¨£n)加工過(gu¨°)程?#34892;l生條件控制不嚴格£¬還可能與產(ch¨£n)品儲運條件控制不當等有關(gu¨¡n)¡£ ¡¡¡¡7批次食用農產(ch¨£n)品檢出農獸藥殘留問(w¨¨n)題 ¡¡¡¡7批次食用農產(ch¨£n)品檢出農獸藥殘留問(w¨¨n)題£¬分別為泰寧縣鎮東置業(y¨¨)華興購物廣場(ch¨£ng)有限公司邊貿華興超市銷(xi¨¡o)售的芹菜£¨購進(j¨¬n)日期為2022年4月20日£©£¬噻蟲(ch¨®ng)胺不合格£»廈門(m¨¦n)夏商民興超市有限公司紫金家園店銷(xi¨¡o)售的020a青尖椒£¨購進(j¨¬n)日期為2022年4月23日£©£¬噻蟲(ch¨®ng)胺不合格£»莆田市利得隆福得超市有限公司銷(xi¨¡o)售的生姜£¨購進(j¨¬n)日期為2022年5月9日£©£¬噻蟲(ch¨®ng)胺不合格£»延平區永盛超市銷(xi¨¡o)售的長(ch¨¢ng)豆£¨購進(j¨¬n)日期為2022年5月12日£©£¬倍硫磷不合格¡¢甲基異柳磷不合格¡¢三唑磷不合格£»廈門(m¨¦n)市湖里區林靖玥水產(ch¨£n)攤銷(xi¨¡o)售的牛蛙£¨購進(j¨¬n)日期為2022年5月12日£©£¬恩諾沙星不合格£»綠色武夷£¨南平£©農產(ch¨£n)品供銷(xi¨¡o)有限公司西芹分公司銷(xi¨¡o)售的泥鰍£¨購進(j¨¬n)日期為2022年5月13日£©£¬恩諾沙星不合格£»廈門(m¨¦n)市湖里區友騰鮮食品店銷(xi¨¡o)售的韭菜£¨購進(j¨¬n)日期為2022年5月16日£©£¬腐霉利不合格¡£ ¡¡¡¡噻蟲(ch¨®ng)胺屬新煙堿類(l¨¨i)殺蟲(ch¨®ng)劑£¬具有內吸性¡¢觸殺和胃毒作用£¬¡¶食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量¡·£¨GB 2763-2021£©中規定£¬噻蟲(ch¨®ng)胺在芹菜中的最大殘留限量為0.04mg/kg£»在茄果類(l¨¨i)蔬菜£¨番茄除外£©中的最大殘留限量為0.05mg/kg£»在根莖類(l¨¨i)蔬菜中的最大殘留限量為0.2mg/kg¡£噻蟲(ch¨®ng)胺殘留量超標的原因£¬可能是為快速控制蟲(ch¨®ng)害£¬加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定£¬致使上市銷(xi¨¡o)售的產(ch¨£n)品中殘留量超標¡£少量的殘留不會(hu¨¬ )引起人體急性中毒£¬但長(ch¨¢ng)期食用噻蟲(ch¨®ng)胺超標的食品£¬對人體健康可能有一定影響¡£ ¡¡¡¡倍硫磷是一種廣譜¡¢高效的有機磷殺蟲(ch¨®ng)劑£¬對多種害蟲(ch¨®ng)有效¡£¡¶食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量¡·£¨GB 2763-2021£©中規定£¬豆類(l¨¨i)蔬菜中倍硫磷的最大殘留限量值為0.05mg/kg¡£長(ch¨¢ng)豆中倍硫磷超標的原因£¬可能是菜農對使用農藥的安全間隔期不了解£¬從而違規使用農藥¡£少量的殘留不會(hu¨¬ )引起人體急性中毒£¬但長(ch¨¢ng)期食用倍硫磷超標的食品£¬對人體健康可能有一定影響¡£ ¡¡¡¡甲基異柳磷屬高毒性的硫代磷酸酯類(l¨¨i)有機磷農藥£¬是高毒¡¢高效¡¢廣譜的內吸性殺蟲(ch¨®ng)殺螨劑¡£¡¶食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量¡·£¨GB 2763-2021£©中規定£¬豆類(l¨¨i)蔬菜中甲基異柳磷的最大殘留限量值為0.01mg/kg¡£甲基異柳磷在自然環(hu¨¢n)境中容易流失也能迅速?#21040;â£?#21322;衰期短£¬不蓄積£¬對人的危害主要表現為急性中毒¡£少量的農藥殘留不會(hu¨¬ )引起人體急性中毒£¬但長(ch¨¢ng)期食用甲基異柳磷超標的食品£¬對人體健康可能有一定影響¡£ ¡¡¡¡三唑磷是具有觸殺和胃毒作用的有機磷類(l¨¨i)廣譜性殺蟲(ch¨®ng)¡¢殺螨劑£¬無(w¨²)內吸性¡£¡¶食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量¡·£¨GB 2763-2021£©中規定£¬豆類(l¨¨i)蔬菜中三唑磷的最大殘留限量值為0.05mg/kg¡£食用食品一般不會(hu¨¬ )導致三唑磷的急性中毒£¬但長(ch¨¢ng)期食用三唑磷超標的食品£¬對人體健康也有一定影響¡£ ¡¡¡¡恩諾沙星屬于喹諾酮類(l¨¨i)合成抗菌藥¡£¡¶食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量¡·£¨GB 31650-2019£©中規定£¬恩諾沙星在魚(y¨²)的皮£«肉中最大殘留限量值為100μg/kg¡£淡水魚(y¨²)中恩諾沙星超標的原因£¬可能是養殖戶(h¨´)在養殖過(gu¨°)程中違規使用相關(gu¨¡n)獸藥¡£長(ch¨¢ng)期攝入恩諾沙星超標的食品£¬可能會(hu¨¬ )引起頭暈¡¢頭痛¡¢睡眠不良¡¢胃腸道刺激或不適等癥狀¡£ ¡¡¡¡腐霉利是一種低毒內吸性殺菌劑£¬具有保護和治療雙重作用£¬主要用于果樹(sh¨´)¡¢蔬菜作物灰霉病¡¢菌核病¡¢?#25351;?#30149;的防治¡£¡¶食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量¡·£¨GB 2763-2021£©中規定£¬腐霉利在韭菜中的最大殘留限量為0.2mg/kg¡£韭菜中腐霉利超標的原因£¬可能是菜農對使用農藥的安全間隔期不了解£¬從而違規使用?#39511;E用農藥¡£腐霉利對眼睛和皮膚有刺激作用£¬經(j¨©ng)口毒性低¡£長(ch¨¢ng)期食用腐霉利超標的食品£¬對人體健康有一定影響¡£ ¡¡¡¡福建省市場(ch¨£ng)監督管理局已要求所在地市場(ch¨£ng)監管部門(m¨¦n)對不合格產(ch¨£n)品生產(ch¨£n)經(j¨©ng)營(y¨ªng)者進(j¨¬n)行調查處置£¬依法查處違法違規行為£¬督促生產(ch¨£n)經(j¨©ng)營(y¨ªng)者履行停止銷(xi¨¡o)售¡¢下架¡¢召回等法定義務(w¨´)£¬有效防控食品安全風(f¨¥ng)險¡£
來(l¨¢i)源£º食品伙伴網(w¨£ng) 作者£º文雯
