操作方法一：

1.以無(wú)菌操作取檢樣25g（或25ml)，放于225mL滅菌生理鹽水或其他稀釋液的滅菌玻璃瓶?jì)龋?#29942;?jì)阮A置適當數量的玻璃珠)或滅菌乳缽?#40843;?#32147;(jīng)充分振搖或?#24515;?#21046;成1：10的均勻稀釋液。固體檢樣在加入稀釋液后，最好置滅菌均質(zhì)器中以8000~10000r/min的速度處理1min，制成1：10的均勻稀釋液。用1ml滅菌吸管吸取1：10稀釋液1ml，沿管壁徐徐注入含有9ml滅菌生理鹽水或其他稀釋液的試管?#40843;?#25391;搖試管混合均勻，制成1：100的稀釋液。另取1ml滅菌吸管，按上項操作順序，制10倍遞增稀釋液，如此每遞增稀釋一次即換用1支1ml滅菌吸管。

2.無(wú)菌操作：操作中必須?#23567;?#28961;(wú)菌操作”的概念，所用玻璃器皿必須是完全滅菌的，不得殘留有細菌或抑菌物質(zhì)。所用剪刀、鑷子等器具也必須進(jìn)行消毒處理。樣品如果有包裝，應用75%乙醇在包裝開(kāi)口處擦拭后取樣。操作應當在超凈工作臺或經(jīng)過(guò)消毒處理的無(wú)菌室進(jìn)行。瓊脂平板在工作臺暴露15分鐘，每個(gè)平板不得超過(guò)15個(gè)菌落。

3.采樣的代表性：如系固體樣品，取樣時(shí)不應集中一點(diǎn)，宜多采幾個(gè)部位。固體樣品必須經(jīng)過(guò)均質(zhì)或?#24515;ィ?#28082;體樣品須經(jīng)過(guò)振搖，以獲得均勻稀釋液。

4.樣品稀釋誤差：為減少樣品稀釋誤差，在連續遞次稀釋時(shí)，每一稀釋液應充分振搖，使其均勻，同時(shí)每一稀釋度應更換一支吸管。在進(jìn)行連續稀釋時(shí)，應將吸管內液體沿管壁流入，勿使吸管尖端伸入稀釋液?#40843;?#20197;免吸管外部粘附的檢液溶于其?#21462;?#28858;減少稀釋誤差，SN標準采用取10mL稀釋液，注入90mL緩沖液中。

5.稀釋液：樣品稀釋液主要是滅菌生理鹽水，有的采用磷酸鹽緩沖液（或0.1%蛋白胨水），后者對食品中已受損傷的細菌細胞有一定的保護作用。如對含鹽量較高的食品（如醬油）進(jìn)行稀釋?zhuān)?#21487;以采用滅菌?#40628;s水。 

 
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